Konferenzmenü

Sämtliche Preise sind exklusive Mehrwertsteuer.

• Klassiker

  • Klassischer Toast Skagen

    mit Maränenrogen-Topping

  • Am Stück gebratenes Schweinefilet

    mit Cognac-Sahnesauce, gepresster Gemüseterrine und Kartoffelgratin

  Menüpreis zwei Gänge: 196 SEK

• Wald & Meer

  • Geräuchertes Wildschwein

    vom Hof Äleby mit schwarzer Johannisbeersauce, Roggenbrot-Crisp und Selleriecreme

  • Im Ofen gebratenes Rückenfilet vom Seelachs

    mit sautierten Bohnen, knusprig gebratenem Räucherspeck und Beurre blanc

  Menüpreis: 212 SEK

• Wild & Schön

  • Frisch geräucherter Lachs

    mit gepulten Krabben, Kräutercreme und Citronette

  • Rosa gebratenes Hischfilet

    mit Pilzcreme, Preiselbeerjus und confitierter Ofenkartoffel

  Menüpreis: 228 SEK

• Tradition

  • Cremige Hummersuppe

    serviert mit Schalentier-Mousseline und Maränenrogen

  • Am Stück gebratenes Roastbeef

    mit in Knochlauch geröstetem Wurzelgemüse und Estragonsauce

  Menüpreis: 236 SEK

• Desserts

  • Schokoladenfondant mit Moltebeerenkompott und Vanilleeis

  • Zitronentarte mit kalt gerührten Waldbeeren und Schlagsahne

  • Klassischer Key-Lime-Pie mit italienischem Baiser und Mango-Ananas-Salsa

  • Backapfel mit Vanillecreme und Ahornsirup

  68 SEK/Dessert

• Getränkeempfehlungen

  • Zwei-Gänge-Weinpaket

    (2 Gläser pro Person)

    144 SEK

  • Drei-Gänge-Weinpaket

    (3 Gläser pro Person)

    184 SEK

  • Kaffee und Schokoladenpraline

    28 SEK